LA RECETTE /
Aletria
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Fernando, un de nos affiliés d’origine portugaise, nous partage une recette portugaise traditionnelle de fête.
Ingrédients (pour 6 personnes)
• 250 g de vermicelles (cheveux d’ange ou capellini) de blé
• 1 litre de lait
• 1 zeste de citron
• 1 bâton de cannelle
• Cannelle en poudre
• 125 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
Préparation
Dans une casserole, faites cuire le lait, le sucre, le bâton de cannelle et le zeste de citron.
Cuisez les vermicelles dans de l’eau bouillante conformément aux instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Egouttez-les et faites-les refroidir.
Fouettez les jaunes d’œufs dans un bol.
Retirez le bâton de cannelle du lait. Ajoutez-y les vermicelles et mélangez.
Remettez la casserole à feu doux, ajoutez les jaunes d’œufs et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Une fois prête, disposez l’altria dans un grand plat peu profond et laissez refroidir à température ambiante.
Saupoudrez de cannelle, en général sous forme de quadrillage.
