LA RECETTE /
Crêpe végétarienne « chilla »
Photo : Shutterstock | été 2025 | temps de lecture : 1 minute
Sunil, un collaborateur Proximus d’origine indienne, nous propose une recette indienne végétarienne et sans gluten, rapide et facile à préparer.
Ingrédients (pour 2 personnes)
• 65 g de farine de pois chiche
• 30 g de carottes râpées
• 30 g d’épinards hachés
• 2 cuillères à soupe d’oignons hachés
• 1 petit piment vert finement haché (facultatif)
• ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre
• ¼ de cuillère à café de graines de cumin
• Sel (facultatif)
• Eau (pour ajuster la consistance de la pâte)
• Huile de cuisson en spray ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Garniture facultative : feuilles fraîches de coriandre, jus de citron, ketchup, chutney à la menthe
Préparation
• Dans un bol, mélangez la farine avec les légumes et les épices. Ajoutez graduellement de l’eau afin d’obtenir un mélange pas trop liquide, comme si vous prépariez une pâte à crêpes.
• Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez légèrement.
• Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément. Laissez cuire 2-3 minutes d’un côté jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, ensuite, retournez la crêpe pour en cuire l’autre côté.
• Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de pâte.
• Servez chaud et garnissez (ou pas) selon vos envies.
Si vous deviez avoir préparé trop de crêpes, il suffit de les garder au réfrigérateur et de les réchauffer par la suite dans une poêle. Ne les réchauffez pas au four à micro-ondes pour en préserver la consistance.
