LA RECETTE /
Le café aux œufs de Hanoï
PRINTEMPS 2026 // TEMPS DE LECURE : 1 MINUTE
Spécialité de cette ville du Vietnam, ce café a tout du dessert et est très facile à préparer. A tester sans hésitation !
Ingrédients (pour 1 tasse)
Café vietnamien moulu (Robusta)
- 2 jaunes d’œufs
- 3 c. à soupe de lait concentré (sucré)
- 1 c. à café de sucre blanc cristallisé
- 1 peu de poudre de cacao non sucrée
Préparation
1. Préparez l’équivalent d’une petite tasse de café noir et fort. Le café doit impérativement rester chaud.
2. Mettez les jaunes d’œuf, le sucre et le lait concentré dans un bol.
3. Avec un fouet ou un mixeur, battez le mélange jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène. Cela prend quelques minutes.
4. Versez le café dans votre tasse de service.
5. Déposez délicatement le mélange crémeux aux œufs sur le café.
6. Saupoudrez de cacao selon votre goût.
Un conseil : ne laissez pas refroidir le café aux œufs. Il doit être consommé immédiatement après la préparation pour pouvoir en apprécier toutes ses saveurs.
