LA RECETTE /
Le lohikeitto finlandais
ÉTÉ 2026 // TEMPS DE LECTURE : 1 MINUTE
Pour un repas léger, facile et rapide à préparer, essayez cette célèbre soupe finlandaise!
Ingrédients pour 2 personnes
- 240 g de pavé de saumon frais
- 280 g de pommes de terre
- 2 grandes carottes
- 1 petit piment rouge
- 1 demi petit oignon jaune
- 2 dl de lait entier ou de crème de cuisson
- 8 dl d’eau (pour la cuisson)
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre, aneth à volonté
Préparation
- Epluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes d’égale grosseur et les carottes en rondelles d’égale épaisseur. Les morceaux de carotte et de pommes de terre doivent avoir à peu près la même taille.
- Hachez finement le demi-oignon. Coupez finement le petit piment rouge en rondelles.
- Faites cuire les légumes et l’oignon dans la casserole remplie d’eau. Ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez à volonté.
- Retirez la peau et les arêtes du saumon, coupez-le en gros cubes.
- Dès que les légumes sont presque tendres, ajoutez le saumon et le piment au mélange. Laissez bouillir 5 minutes.
- Ajoutez le lait et portez la soupe à ébullition.
- Saupoudrez d’aneth haché juste avant de servir.
