LUNCHBOX /
Pasta alle vongole
Foto - Shutterstock | Leestijd - 1 minuut
Fotograaf Bram Debaenst en foodstyliste Els Sirejacob delen in het onlangs verschenen ‘Camperfood & fijne plekken – Italië’ naast de mooiste kampeer- en andere plaatsen die ze tijdens hun reizen door de laars leerden kennen ook de lekkerste streekgerechten en hoe je die bereidt. Hun “allerliefste lievelingsgerecht”: een pasta alle vongole.
DIT HEB JE NODIG
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 chilipepers
• 1 kilo schelpen
• ½ bos platte peterselie
• 400 gram linguini of spaghetti
• 100 milliliter olijfolie
• Zout
ZO MAAK JE HET
Snipper de ui en knoflook. Snijd de chilipepers fijn. Spoel de schelpen twee maal. Hak de peterselie fijn. Kook ondertussen de pasta tot 2 minuten vóór de aangegeven gaartijd.
Verhit de olie in een ruime pan en bak de ui en knoflook samen met de chilipepers kort. Doe de schelpen bij in de pan en schud goed op. Laat ze garen onder een deksel, maar laat ze niet te lang koken!
Doe de pasta bij de schelpen en meng goed. Strooi er de peterselie over en kruid met zout. Schud alles nog eens goed op en serveer onmiddellijk.
‘Camperfood & fijne plekken – Italië’ is te koop in de boekhandel of op www.lusterpublishing.com.
