LA RECETTE /
Potage au potimarron et aux poires
photo : Shutterstock // hiver 2025 // temps de lecture : 1 minute
Un délice à partager entre amis… ou savourer seul pour se faire plaisir !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 potimarron
- 2 poires fermes
- 2 carottes
- 1 blanc de poireau
- 1 litre de bouillon végétal
- 1 petit oignon
- Noix de muscade
- 1 petit citron
- Huile d’olive
Préparation
- Coupez en rondelles les carottes et le blanc de poireau lavés et épluchés. Coupez en petits morceaux le potimarron épluché. Réservez dans des plats séparés.
- Faites revenir le petit oignon haché dans l’huile d’olive, directement dans la marmite à soupe.
- Rajoutez le blanc de poireau et laissez le mélange cuire 10 minutes à feu très doux. Mélangez fréquemment.
- Rajoutez ensuite les carottes et le potimarron. Continuez à mélanger.
- Lavez, épluchez et coupez les poires. Rajoutez-les dans la marmite.
- Versez enfin le bouillon et laissez le tout cuire 45 minutes environ à feu doux ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Rajoutez le jus du citron et la noix de muscade. Passez le mélange au mixeur.
- Salez selon votre goût.
